Đặc điểm của canh đậu phụ (순두부찌개):
-
Hương vị: Mặn, cay nhẹ, với vị béo ngậy từ đậu phụ non và gia vị nồng nàn từ ớt và dầu mè.
-
Kết cấu: Nước canh mềm mại, có sự kết hợp giữa đậu phụ mềm mịn và các nguyên liệu khác tạo thành một món ăn vừa dễ ăn lại đậm đà.
-
Màu sắc: Canh có màu đỏ cam do bột ớt và gia vị tạo ra, trông rất hấp dẫn.
Nguyên liệu chính:
-
Đậu phụ non (순두부): Đậu phụ non mịn, mềm, dễ tan trong miệng.
-
Thịt: Thịt heo, thịt bò hoặc hải sản (tôm, nghêu) để thêm hương vị.
-
Gia vị: Tương ớt Hàn Quốc (고추장), bột ớt (고춧가루), dầu mè, nước tương, tỏi băm.
-
Nước dùng: Nước dùng từ xương heo hoặc cá cơm, giúp tạo ra vị ngọt tự nhiên cho canh.
-
Rau củ: Hành tây, hành lá, nấm (nấm kim châm hoặc nấm mỡ) và đôi khi có thêm bí ngòi.
-
Gia vị: Tỏi, bột ngọt (tùy chọn), hạt tiêu đen.
