Đặc điểm của trứng hấp (계란찜):
-
Kết cấu: Mềm, mịn, xốp, và giữ được độ ẩm cao.
-
Hương vị: Nhẹ nhàng, thơm ngậy mùi trứng, thường được thêm gia vị như muối, nước tương, hoặc dầu mè.
-
Hình thức: Thường được nấu trong nồi đá nhỏ hoặc bát sứ và dùng khi còn nóng.
Nguyên liệu phổ biến:
-
Trứng: Thành phần chính, thường dùng 3-4 quả tùy vào khẩu phần.
-
Nước hoặc nước dùng: Giúp trứng mịn hơn và không bị đặc quá. Nước dùng có thể làm từ cá cơm, tảo bẹ hoặc thịt gà.
-
Gia vị: Muối, nước tương, dầu mè.
-
Nguyên liệu bổ sung: Hành lá thái nhỏ, cà rốt băm, ớt chuông, tôm nhỏ, hoặc nấm.
