Mô tả chi tiết:
-
Nguyên liệu chính:
-
Giò heo: Thường sử dụng phần chân trước hoặc chân sau, có lớp da mềm mịn, phần nạc xen lẫn chút mỡ.
-
Gia vị: Xì dầu, tỏi, hành lá, gừng, tiêu, bột quế, hồi, và đường nâu.
-
Rượu gạo hoặc rượu soju: Dùng để khử mùi và tăng hương vị.
-
-
Cách chế biến:
-
Sơ chế giò heo: Rửa sạch giò heo, cạo sạch lớp da bên ngoài, và chần qua nước sôi với gừng để khử mùi.
-
Nấu nước hầm: Đun sôi nước với xì dầu, tỏi, hành lá, gừng, quế, hồi, đường nâu, và rượu.
-
Hầm giò heo: Thả giò heo vào nước hầm, nấu trong lửa nhỏ từ 2-3 giờ đến khi giò mềm, thấm đều gia vị.
-
Làm lạnh: Sau khi nấu, giò heo được để nguội và làm lạnh trong tủ mát để phần da săn chắc hơn.
-
-
Đặc điểm nổi bật:
-
Hương vị: Giò heo mềm, béo ngậy, đậm đà hương vị từ nước hầm, với mùi thơm đặc trưng của các loại gia vị.
-
Kết cấu: Da giò dai mềm, phần thịt và mỡ hòa quyện, không gây ngấy.
-
Dễ ăn: Phiên bản Mini Jokbal với kích thước nhỏ gọn, tiện lợi khi thưởng thức.
-
-
Cách thưởng thức:
-
Chấm sốt: Ăn kèm với sốt ssamjang (tương đậu trộn tương ớt), hoặc sốt tỏi chua ngọt.
-
Ăn kèm rau: Cuộn giò heo với xà lách, lá vừng, tỏi nướng, và kim chi.
-
Phục vụ: Dọn cùng cơm trắng, hoặc làm món nhậu với rượu soju, bia.
-
-
Ý nghĩa và ứng dụng:
-
Món ăn truyền thống: Giò heo hầm thường xuất hiện trong các bữa ăn gia đình hoặc tiệc tùng.
-
Sự tiện lợi: Mini Jokbal là lựa chọn phổ biến khi cần món ăn dễ chia phần, phù hợp cho các buổi tụ họp.
-
-
Lợi ích dinh dưỡng:
-
Giàu collagen: Tốt cho da, tóc và sức khỏe khớp.
-
Protein cao: Giò heo cung cấp năng lượng và dinh dưỡng thiết yếu.
-
Thấp carb: Thích hợp cho người ăn kiêng low-carb.
-
