Đặc điểm của mỳ nước Kodari (코다리 냉면):
-
Hương vị: Nước dùng chua ngọt, cay nhẹ hòa quyện cùng cá kodari mềm ngon và sợi mỳ lạnh.
-
Kết cấu: Sợi mỳ dai giòn, cá kodari thấm vị, ăn kèm các loại rau củ giòn tươi.
-
Phục vụ: Thường được ăn lạnh với nước dùng mát lạnh và nhiều đá viên.
Nguyên liệu chính:
-
Sợi mỳ lạnh (냉면): Làm từ bột kiều mạch, có độ dai và mịn.
-
Cá kodari (코다리): Cá minh thái bán khô, được tẩm ướp và nướng sơ.
-
Nước dùng lạnh: Làm từ nước kim chi, nước củ cải muối, hoặc nước hầm xương, thêm đá lạnh.
-
Gia vị: Tương ớt Hàn Quốc (고추장), giấm, đường, và dầu mè.
-
Rau củ: Dưa chuột, cà rốt, củ cải thái mỏng, hành lá, và trứng luộc.
