Đặc điểm của mỳ hải sản (조개칼국수):
-
Hương vị: Nước dùng thanh ngọt từ hải sản, hơi cay nhẹ nếu thêm ớt hoặc kim chi.
-
Kết cấu: Sợi mỳ dẹt, dai mềm, kết hợp hoàn hảo với các loại hải sản và rau củ.
-
Hình thức: Màu sắc bắt mắt với nước dùng trong suốt hoặc hơi vàng, kèm rau củ và hải sản bày đẹp mắt.
Nguyên liệu chính:
-
Mỳ sợi dẹt (칼국수): Thường được làm từ bột mì, sợi mỳ mỏng và mềm dai.
-
Hải sản: Nghêu, sò, tôm, mực, hoặc cua tùy sở thích.
-
Rau củ: Cải thảo, cà rốt, hành lá, tỏi tây, và bí ngòi.
-
Nước dùng: Được nấu từ xương cá, tảo bẹ (다시마), và cá cơm khô (멸치).
-
Gia vị: Tỏi, gừng, nước tương, muối, tiêu, và dầu mè.
